Η πρώτη φορά που επισκέφθηκα το New Hotel θα μείνει ανεξίτηλη στη μνήμη μου: είχα εντυπωσιαστεί τόσο πολύ με την αισθητική του που άρχισα να δίνω όλα τα επαγγελματικά ραντεβού μου στο ισόγειο, έχοντας επίτηδες σε απόσταση αναπνοής το φανταστικό inhouse artisan bakery, ενώ αργότερα όταν ανακάλυψα το καταπληκτικό του brunch (θεωρώ ότι το New Hotel ήταν ένας από τους πρωτοπόρους στη διάδοση αυτής της συνήθειας) συναντούσα εκεί και τους φίλους μου. Πριν λίγες μέρες βρέθηκα για δείπνο στον 7ο όροφο, στο super cozy εστιατόριο Art Lounge και θυμήθηκα γιατί αγάπησα τόσο το New Hotel στο παρελθόν.
Θα ξεκινήσω με το ιδιαίτερο design επιμελημένο από το βραβευμένο δίδυμο Βραζιλιάνων σχεδιαστών, Fernando και Humberto Campana σε συνεργασία με φοιτητές αρχιτεκτονικής από το Πανεπιστήμιο της Θεσσαλίας: δεν σας κρύβω ότι μαγεύτηκα από τα φωτιστικά σε σχήμα καμπάνας στο χώρο του bar, σήμα κατατεθέν των συγκεκριμένων designers - τα ίδια ακριβώς θα συναντήσετε και στο Café Campana στο Μουσείο Musee d'Orsay στο Παρίσι. Εξίσου εντυπωσιακά είναι τα ανα-δημιουργημένα έπιπλα με τα απαλά βελούδινα υφάσματα (ονειρεύομαι αυτές τις μπεζ, αφράτες καρέκλες για το σαλόνι μου) αλλά και τα φωτιστικά δαπέδου ντυμένα με δέρμα, τα οποία δίνουν απευθείας την ξεχωριστή αισθητική του αυθεντικού contemporary design που χαρακτηρίζει το ξενοδοχείο συνολικά. Στον χώρο, ξεχωρίζουν, επίσης, μοναδικά έργα τέχνης όπως τα Art Magazines Ads (1988-1989) του πρωτοποριακού Αμερικανού καλλιτέχνη Jeff Koons, καθώς και μια σπάνια συλλογή βιβλίων τέχνης, προσβάσιμη στους επισκέπτες. Στα συν, βάλτε και την πανοραμική θέα στην Αθήνα που εκτείνεται από τον Λυκαβηττό μέχρι την Ακρόπολη, καθώς και τα ρετρό φερ φορζέ (λατρεμένα), τα οποία παραπέμπουν σε ανέμελες, καλοκαιρινές βραδιές σε αστική βεράντα αθηναϊκού νεοκλασικού.
Στο προκείμενο τώρα: Το νέο μενού φέρει την υπογραφή του executive σεφ Μπάμπη Κουντούρη, ο οποίος ασπάζεται τη συνολική στάση του New Hotel για το πέρασμα από το παρελθόν στο παρόν και τη μεταξύ τους σύνδεση. Έτσι, λοιπόν, αποτελείται από πιάτα επηρεασμένα από την ελληνική παράδοση, με έμφαση στην κορυφαία πρώτη ύλη, την προσιτή εμφάνιση, την υψηλή διατροφική αξία και τις καθαρές γεύσεις. Διαλέξτε το φρέσκο χταπόδι «Σπετσιώτα» με βελούδινη κρέμα πατάτας με μάραθο και σάλτσα «Σπετσιώτα», τη σαλάτα με άγρια ρόκα, barbequed παντζάρι, ξύγαλο Σητείας και vinaigrette μαύρης τρούφας, τα ψωμάκια ατμού με γαρίδα panko relish καυτερής πιπεριάς με γλυκάνισο και κόλιανδρο, το αριστουργηματικά κρεμώδες ριζότο με ημίπαστες γαρίδες Αμβρακικού, αλλά και το αρνίσιο kebab με pesto λιαστής ντομάτας και αέρινη béchamel- θα με θυμηθείτε. Δώστε έμφαση και στον γλυκό επίλογο του δείπνου σας, επιλέγοντας το μοναδικό Goat cheesecake με δροσερό σορμπέ από παντζάρι, τζελ βασιλικού και lime. Το wine pairing είναι επίσης πολύ μελετημένο, ενώ έμφαση έχουν δώσει και στη λίστα των κοκτέιλς. Αν θέλετε να αποφορτιστείτε, μόλις βρήκατε τον προορισμό σας. Εγώ απλά τον ανακάλυψα ξανά.
Γιώτα Παναγιώτου
So Posh